所谓卡路里卡路里计算食物和运动的量，是能量的单位。

　　卡路里1卡路里，是足够能将1克水烧到1度的热量，1000卡路里就是能将1升水烧到一度的热量。也就是说“高卡路里=高能量”。身体所必需的能量因年龄阶段、性别的不同而不同。

　　卡路里的摄取和消耗

　　我们的身体为了生存而摄取卡路里、消耗卡路里。并且没有被消耗完的卡路里就被蓄积起来，成为肥胖的原因。

　　摄取卡路里糖类、蛋白质类、脂肪类之类的营养素在体内燃烧可以得到热量。利用这些能量可以维持生命活动。

　　消耗卡路里

　　卡路里的消耗由用来维持生命活动、睡眠中也消耗的“基础代谢”，运动、做家务等使身体运动消耗的“生活活动代谢”，吃饭和饭后因体温上升而被消耗的“饮食诱导性热代谢”构成。　

生活活动强度指数	生活动作	时间
I（低） 除散布、购物等1小时轻松步行之外，大部分时间是坐着看书、学习、谈话或者是躺着看电视、听音乐等情况。	肌肉运动 安静 站立 步行 快速走路	12 11 1 0 0
II（稍低） 生活强度II（稍低）的人再每天进行一小时的快速走路、骑自行车等强度比较大的运动的情况和大部分时间都是站着劳动的作业，从事1小时农业、渔业等劳动强度比较大的情况。	肌肉运动 安静 站立 步行 快速走路	10 9 5 0 0
III（适度） 挤公交车上班、工作后2小时左右的步行、乘车接客、家务劳动等站着多的活动之外，大部分时间就是坐着处理事务、谈话等的情况。	肌肉运动 安静 站立 步行 快速走路	9 8 6 1 0
IV（高） 每天中进行1小时程度的训练、搬运木材或者是从事农忙时期农耕作业等强度大的劳动作业的情况。	肌肉运动 安静 站立 步行 快速走路	9 8 5 1 1

活动强度	I	I	II	II	III	III	IV	IV
年龄	男	女	男	女	男	女	男	女
15～17 18～29 30～49 50～69	2100 2000 1950 1750	1700 1550 1500 1450	2400 2300 2250 2000	1950 1800 1750 1650	2750 2650 2550 2300	2200 2050 2000 1900	3050 2950 2850 2550	2500 2300 2200 2100

　　不同活动强度指数的人每天所需能量（Kcal）

　　　　三大营养素和卡路里

　　“肉类易使人发胖、鱼类难使人发胖”。食物品种的不同之处在于其中的营养元素产生的卡路里的量不同。

　　三大营养元素产生的卡路里一般情况下，三大营养元素产生的能量可以换算成卡路里。

　　4千卡路里即便是摄取同样100g的食物，会因是碳水化合物或脂肪类等不同东西的原因，从而使摄取的卡路里不同。